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为什么健身减肥首选鸡胸肉而不是鱼肉?


鸡胸肉蛋白质含量高,脂肪含量低。鱼的蛋白质含量也高,但脂肪含量比鸡胸肉要高。

在价钱上,鸡胸肉比鱼肉便宜;

在处理上,鸡胸肉比鱼肉方便;

在需求度上,鸡胸肉比鱼肉合适。

肉类蛋白质的优质来源中,鸡胸肉、牛肉、虾肉、鱼肉是比较常见的,其中,鸡胸肉相比较更加多见,最主要的原因,性价比高。

高蛋白、低脂肪、便宜、易处理,除了吃多了会觉得反胃之外,几乎完美。

鱼肉的蛋白质含量也不算低,但是并没有鸡胸肉常见,最主要是因为:①贵。②麻烦。最简单的是巴沙鱼,可以煎,也可以蒸,但是一袋巴沙鱼的需求度远不如同重量的鸡胸肉来的实在。③有些深海鱼类脂肪含量相对高。脂肪是健身人士比较在意的成分,特别是处于减脂期,所以在食材的选择上还是需要考虑的。

总之,鸡胸肉是常态,牛肉、鱼肉、虾肉等好吃又贵的肉,偶尔替代口味、改善一下。

介绍几种我比较常用的鸡胸肉烹饪方法:

①水煮鸡胸肉——搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋饼丝,淋上味极鲜、香醋和少量芥末;

②煎鸡胸肉——有时刷一层薄油,有时不用油,在鸡胸肉上切几刀更易入味,煎到发黄、微微发焦时,撒上黑胡椒颗粒;

③香菇炒鸡胸——少油,香菇的香味可以中和鸡胸肉的干柴淡味;

④鸡胸肉丸子——搭配荸荠或者莲藕等口感较脆的食材,同鸡胸肉一起混入鸡蛋、生粉、五香粉等常用调料,做成丸子后,可以用于鸡胸肉丸子汤、蒸丸子等。

又想吃肉又想减肥怎么办?

减肥完全可以吃肉,而且吃肉有助于减肥。不要陷入吃素减肥的误区,和尚都是纯素食者吧,胖和尚却很常见。减肥要多选择瘦肉,瘦猪牛羊肉、鸡鸭鹅肉(不吃皮)、鱼虾贝类等脂肪含量低的肉。

瘦肉富含优质蛋白质,吃肉可以给身体提供大量必需氨基酸,防止肌肉流失。瘦肉在消化分解时需要消耗更多的能量,有利于减肥。瘦肉的饱腹感更强,不容易饿。瘦肉与菜、饭等一起吃,餐后升血糖较慢,不容易长肥肉。

不要选择加工肉,如火腿肠、培根、腊肉、腊肠、烧烤、油炸肉等加工肉类,一个原因是这些加工肉能量高,含钠量也高,不利于减肥,另一个原因加工肉是世界卫生组织公认的致癌物,不利于健康的食物,尽量不要吃。

当然肉也不是多多益善,每天二两左右即可,优先选择鱼虾鸡鸭鹅等白肉。

作者:秦玉静,国家二级公共营养师,注册营养技师,九维健康学习讲师

我来说几点,首先我是二胎妈妈现在产后4个月,产后两个月我就开始减肥(本人没有喂母乳)我身高是170cm,产前体重是133斤,怀孕后体重直升到180斤,整个孕期胖了47斤。生完第三天体重是160斤。坐完月子我体重还是维持160斤,我是从3月26号开始减到现在体重是146斤。我和大家说说我的三餐饮食,早餐:两个水煮蛋和一杯酸奶,午餐:青菜,猪肉,牛肉,鸡,鸭,鹅,虾,鱼我样样都吃,但不吃主食(午餐吃饱但不吃撑)。晚餐:青菜(三分饱)。不过要特别说明一点是,减肥期间一定要戒糖戒淀粉只要做到这两点减肥吃肉是没有影响的。

减肥期间能吃凉皮吗?

随着天气的转暖,夏季的脚步已经开始向我们走来,我们隐约问道了凉皮的味道。矛盾的是夏季也是露肉的季节,需要减肥的人非常多,而凉皮看上去似乎能量很高,红色的油,配上麻将和各种调料。那么减肥的人到底能不能吃凉皮呢?

要知道一种食物或食品对减肥是否不利,应该首先看它的成分和能量,那就让我们一起来看看。其实凉皮的成分主要是米或面,说白了可以看做是一种主食,但从凉皮本身的能量上的主要是碳水化合物提供的,和米饭馒头没太大区别。

重点就在于其他配料上,因为我们不可能干吃凉皮。水,盐,味精,糖,辣椒油,黄瓜,醋,豆芽,大蒜,酱油,麻酱都是凉皮的小兄弟。可以说没有这些调味品,凉皮是没有灵魂的。从能量上来说这些小兄弟里可能不利于减肥的有糖、麻酱、辣椒油。麻酱的能量为618kcal/100g,辣椒油900kcal/100g,糖就不用说了,纯能量食物。

所以说到底,凉皮本身并没有什么过错,吃一碗凉皮和吃一碗面条差不多,但是要减肥的朋友吃凉皮,但要少放糖、麻酱、辣椒油。

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凉皮的热量有多少?每100克无调料的纯凉皮,其所含热量约为110千卡。这和同量一份米饭的热量相当(100克大米饭约为115千卡)。

如果我们只是凉拌一下吃的话,它的热量水平并不是太高。但如果你炒凉皮吃,又加入了很多配料、油脂的话,那么它的热量水平就会高出不少,可能会提高到150至200千卡。

仅以冷拌凉皮来说,它属于一种小吃。除非特别爱吃凉皮,一般人通常不会天天、顿顿吃凉皮,吃的量也不会很大。在街皮小摊或小店里买一份凉皮的量,也就在二两(100克)左右,因此,因吃凉皮而摄入热量是有限的。

所以,我们可以做一个基本判断,在减肥期间偶尔吃一两次凉皮,摄入的热量并不会对减肥造成多大的影响量。

如此,是不是说减肥期间就可以敞开吃凉皮了呢?我们还是先了解一下,身体是怎么瘦下来的。

减肥是如何发生的?目前最主流的减肥理论,当属“热量赤字”理论。该理论认为,减肥者必须创造和维持能量缺口,才能达到减肥的目的。也就是说,要让每天的热量的摄入小于热量的消耗。为了弥补热量赤字,身体必然消耗体内储存的脂肪。这样一来,脂肪就会被消耗,就可以瘦下来了。

另外一种主流的减肥法是“低碳法”。这种低碳减肥理论认为,让人发胖的元凶是胰岛素。由于摄入大量的碳水,会促进胰岛素的分泌,而胰岛素可以加快热量向脂肪的转化和堆积,同时又阻止已有的脂肪进行分解和代谢。因此,只要控制住碳水的摄入量,也就可以达到减肥的目的了。

此外,还有碳循环法、低脂饮食法、低升糖指数法等众多减肥理论。这些不同的减肥理论,都有各自不同的减肥原则,也都可以达到不同程度的减肥效果。只要减肥者能够执行到位,其中任何一种方法都可以让人瘦下来。

减肥期间,可不可以吃凉皮?以热量赤字法来说,它的关键在于创造和维持热量赤字。所以,减肥者应该关注的是,一整天(每天)的热量摄入和消耗之间的关系。只要能够确保“热量摄入<热量消耗”就行。而凉皮只是我们每天吃的众多食物中的一种而已,它并不能单独决定是热量赤字还是热量盈余。因此,从热量赤字的角度来说,减肥食物或增肥食物都是不存在的,也没有任何一种食物,比如凉皮,能够单独发挥作用,让人瘦下来或胖起来。

凉皮当然算是富含碳水的食物。每100克凉皮所含碳水化合物,约为22克。如果减肥者采用低碳饮食法,确实需要在此期间,严格控制吃冰皮的量。假如你采用的是严格的低碳饮食法,那么初期一天的碳水摄入量要控制在20克以内,也就是说全天只能吃一份100克的凉皮。当然,其他碳水也就不能再摄入了。到了中后期,随着碳水摄入量的放宽(可以放宽到一天70克),如果爱吃凉皮,只要不超标,多吃一些也无妨。

仅从上述两种饮食法的分析,我们就可以知道,判断减肥期间可不可以吃某种食物,该吃多少,并不取决于这种食物本身,而是必须从饮食法的基本原则、整体的饮食结构去考虑。

此外,由于运动加大了热量的消耗,有利于减肥。因此,在减肥期间,一边控制饮食、一边运动健身的人吃凉皮,对于减肥效果的影响也就更小。

结论很简单,三点:(1)减肥期间,偶尔吃一两次凉皮,没什么问题。

(2)减肥者应从当前采用的饮食法的基本原则出发,确定自己该怎么吃凉皮。

(3)多运动,偶尔吃吃凉皮或其他喜欢的食物(甚至是高热量食物),问题也不大。